Τα σταφύλια συλλέγονται σε δοχεία, πιέζονται απαλά και ζυμώνονται σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 15-17° έως ότου καταναλωθούν τα σάκχαρα. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται αν είναι απαραίτητο.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:

Κίτρινο χρώμα με πράσινες αποχρώσεις. Φρέσκο, επίμονο άρωμα με νότες λουλουδιών και φρέσκων φρούτων. Ευχάριστα ξηρό, τραγανό και αρμονικό.